Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино».
Перевозка вина в чемодане — всегда риск, особенно когда речь идет о коллекционных или редких бутылках. Такие вина не только дорогие, но и зачастую невоспроизводимые. По словам вице-президента Московской ассоциации сомелье Дениса Юрченко, в большинстве случаев повреждения происходят по одной простой причине — бутылки соприкасаются друг с другом.
«Контакт стекла о стекло — самая распространенная и опасная ошибка. Даже при легкой встряске в багаже может образоваться микротрещина, отколоться горлышко или разбиться вся бутылка. Многие путешественники считают, что одежда в чемодане обеспечивает амортизацию, но на практике этого почти всегда недостаточно», — комментирует он.
«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино, — чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.
Для профессионалов и коллекционеров хорошим решением могут стать винные чемоданы. Это кейсы с амортизирующими слотами, обычно рассчитанные на 6–12 бутылок, с плотным корпусом, термоизоляцией и часто TSA-замками (чемодан закрывается на код, известный только его владельцу).
По словам Дениса Юрченко, их стоимость начинается примерно от €300 (примерно 27 тыс. руб.), но такая инвестиция оправдана при частых перевозках ценных вин.
Самое простое и надежное решение — использовать специальные защитные чехлы. Это плотные пластиковые пакеты с внутренней пузырчатой прослойкой и герметичной застежкой. «Такие продаются на маркетплейсах и в специализированных винотеках, стоят недорого и практически полностью исключают повреждения. Лично я регулярно пользуюсь ими в путешествиях и могу сказать — не было ни одной разбитой бутылки», — комментирует Юрченко.
Еще один вариант — противоударные воздушные пакеты, в которых безопасно перевозить в чемодане не только вино. Набор из двадцати пакетов на маркетплейсе обойдется в сумму около 700 руб. Этот способ активно использует руководитель Wine&Spirits в Perelman restaurants Елена Лебедева.
Если под рукой нет дорогих чемоданов, ни специальной пленки и защитных чехлов, помогут проверенные народные методы. Один из них — пузырьковая пленка. Такой способ чаще всего практикует Надежда Скороходова, шеф-сомелье ресторанной вселенной «ПроФэмили». Пузырьки воздуха в пленке создают мягкую подушку, которая поглощает удары и вибрации. Это помогает предотвратить повреждения бутылок при транспортировке, особенно если они сталкиваются друг с другом или с другими предметами. Таким способом можно перевозить не только вино, но и соленья в стеклянных банках.
Самый распространенный инвентарь, который всегда может заменить любой из приведенных ниже способов для защиты вина во время путешествия и который назвали все из опрошенных экспертов, — детские подгузники. Как говорит Денис Юрченко, подгузники отлично амортизируют удары и впитывают влагу, если бутылка повредится — такой способ часто спасает в дороге. Просто оберните бутылку двумя детскими подгузниками, поместите ее в зип-пакет и обложите мягкой одеждой.
В роли впитывающего материала могут выступать также полотенца или одежда, которую не жалко испортить. Оберните бутылку по аналогии с подгузниками и зафиксируйте пакетом, чтобы вино не испортило остальные вещи в багаже в том случае, если бутылка все-таки разобьется.