Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
На крохотном острове Сент-Онора в Средиземном море, недалеко от шумных туристических пляжей французской Ривьеры, община из 20 монахов-цистерцианцев на протяжении нескольких веков производит вино премиум-класса Ile Saint-Honorat.
На острове, площадь которого немногим больше 0,35 кв. км, монахи сумели высадить 8 га виноградников. Ежегодно они выпускают 40 тыс. бутылок вина, или по 5 тыс. бутылок с каждого гектара, пишет Journee Mondiale.
Один из монахов, брат Жан-Мари рассказал, что на этом небольшом острове они используют каждый сантиметр земли, не занятый камнями и сосновым лесом, для производства вина. Винодельческая зона относится к региону Прованс, но, что необычно, здесь, помимо типичного для региона сорта «сира», выращивают «шардоне», «пино нуар» и «вионье», а всего — семь сортов.
Главными «соперниками» монахов Жан-Мари в шутку называет фазанов. «Они забирают, может быть, 5% нашего урожая каждый год, но мы воспринимаем это как налог, который взимает природа», — сказал он.
«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино. Чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.
Винное хозяйство на острове было основано в 410 году и с тех пор пережило и набеги сарацин, и пиратские рейды.
В монастыре следуют традициям, установленным за 16 веков непрерывного монашеского присутствия на острове. Вся обработка и по сей день ведется вручную: никакие механические комбайны не могут добраться до этого изолированного форпоста.
Вина Ile Saint-Honorat стоят от €38 до €65 (от 3,5 тыс. до 6 тыс. руб. по текущему курсу). Для любителей вина в первую пятницу каждого месяца здесь проводят дегустации вина за €25 (около 2,3 тыс. руб.).